Spirulina platensis - eine Mikroalge als alternative Proteinquelle
Spirulina platensis - eine Mikroalge als alternative Proteinquelle
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Dipl.-Ing. Carmen Neumann und Prof. Dr. Frank Liebert befassen sich im aktuellen Beitrag mit dem traditionell eingesetzten Sojaextraktionsschrot (SES), welches in der Ernährung von Schwein und Geflügel als Hauptproteinquelle mit relativ günstiger Aminosäuren (AS)-Zusammensetzung dient. Aufgrund der ansteigenden Weltbevölkerung und der damit verbundenen Konkurrenz des Sojas zur Humanernährung, sowie die Verknappung der landwirtschaftlichen Nutzflächen, können alternative Proteinquellen wie Algenmehle an Bedeutung in der Tierernährung gewinnen. Die größte Herausforderung ist es, eine alternative Proteinquelle zu generieren, die eine gute Nährstoffzusammensetzung, einen hohen Proteingehalt und vor allem eine gute AS-Zusammensetzung aufweist.