Sortimentsumstellung in Gange

(AMI) Bei den wöchentlichen Werbeaktionen des Lebensmitteleinzelhandels steht der Sortimentswechsel inzwischen bevor. Noch verzögert das Wetter die Umstellung zwar etwas, dennoch tauchen bereits jetzt aber immer mehr Bratenteile und Rindfleisch auf den Werbezetteln auf.


Auch Hackfleisch wurde zuletzt schon wieder intensiver beworben.
Zugleich verlieren marinierte Schweinesteaks wöchentlich an
Bedeutung, spätestens in der zweiten Septemberhälfte dürften die
Aktionen mit Grillfleisch ihr Ende finden. Im Handel dürfte
Schweinefleisch in den kommenden Wochen auch etwas günstiger
werden, bei den Schlachtschweinen baut sich eher etwas Druck auf.
Die Saison für Jungbullen und Jungbullenfleisch beginnt dagegen
erst, hier ist mit höheren Preisen zu rechnen.
Weniger Aktionen mit marinierten Schweinesteaks
Trotz der langen Zeit an sommerlichen Temperaturen äußerten sich
viele Marktteilnehmer eher unzufrieden über die Grillfleischabsätze
in den vergangenen Monaten. Die Daten zur privaten Nachfrage
bestätigen diesen Eindruck und auch die Werbeaktivitäten haben
abgenommen. Insbesondere marinierte Schweinesteaks, neben
Bratwürsten eines der wichtigsten Produkte für den Grill, wurden
etwas weniger beworben. So wurden von April bis August insgesamt
381 Werbeanstöße im Lebensmitteleinzelhandel erfasst. Im
vergangenen Jahr lag diese Zahl noch fast 5 % höher.
Fleischnachfrage schwächelt weiter
Nicht nur die Aktionen mit Schweinesteaks, auch die gesamte
Fleischnachfrage entwickelte sich im laufenden Jahr bislang
rückläufig. Nach Daten der Gesellschaft für Konsumforschung
erwarben die privaten Haushalte bis Juli rund 1,7 % weniger
Fleisch, Wurst und Geflügel als im gleichen Zeitraum 2017.
Besonders deutlich fallen die Rückgänge nach wie vor bei
Schweinefleisch aus. Doch auch bei Rind werden geringere Mengen
gehandelt. Im vergangenen Jahr gewann das deftige Rindfleisch noch
stetig Anteile hinzu. Einzig Geflügel stemmt sich nach wie vor
gegen die rückläufige Fleischnachfrage, gerade Hähnchenfleisch
steigt sogar stetig in der Gunst der Verbraucher.
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