Pilze vom Hof?! Anbau von Kulturspeisepilzen

In Niedrigpreisphasen der klassischen Agrarprodukte wird häufig nach alternativen oder zusätzlichen Betriebszweigen gesucht, die das Einkommen unterstützen können. Die Erzeugung von Speisepilzen hat in den 1960er Jahren mit der Champignonproduktion ihren Anfang genommen. Die Edelpilzproduktion (Kräuterseitling, Austernseitling, Shiitake …) hat erst seit den 1990ern Einzug gehalten. Auch in der Pilzproduktion gibt es eine hohe Bandbreite zwischen Betrieben, die ein gutes Einkommen erzielen und solchen, die mit Pilzen Verluste erwirtschaften. Daher ist ein tragfähiges Geschäftsmodell, eine gute Kulturführung und Vermarktung das A und O!
Im Seminar „Pilze vom Hof?! Anbau von Kulturspeisepilzen“ erhalten Sie einen Überblick, welche Pilze in Deutschland angebaut werden. Sie erfahren, worauf man beim Pilzbau von der Spore bis zum fertigen Pilz zu achten hat, welche technische Ausrüstung erforderlich ist, um optimale Klimaansprüche zu gewährleisten und welche Anforderungen an das Substrat bestehen. Darüber hinaus erhalten Sie Informationen über die Verfahrenskosten und Vermarktungsmöglichkeiten. Ziel ist es, Ihnen einen ersten Überblick über diese interessante Produktnische zu geben.

• Überblick über das Pilzsortiment
• Technische Voraussetzungen
• Produktionstechnische Anforderungen an den Anbau von Speisepilzen: Substrate, Klimasteuerung, Produktionszyklen
• Verfahrenskosten
• Vermarktungsmöglichkeiten
• Besichtigung eines Champignonproduzenten

Für:
Landwirtschaftliche Unternehmer, die sich einen ersten Überblich über die Nische Pilzbau verschaffen möchten.