Vorschau auf die Vieh- und Fleischmärkte im August 2018

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(AMI) Juli und August sind in Deutschland zwei der Hauptferienmonate und viele Einwohner verbringen diese Zeit im Ausland. Die Rindfleischnachfrage ist entsprechend gedrosselt.

Zusätzlich sorgt die warme Witterung dafür, dass der Fokus
weniger auf deftigen Bratenstücken liegt. Dennoch verhinderte das
kleine Angebote zu-letzt größere Abschläge, die Stückzahlen lagen
fast durchweg unter dem Niveau des Vorjahres. Mitte Juli jedoch hat
der Druck leicht zugenommen, es kam zu kleineren Preisrückgängen.
Spätestens Anfang September sind dann aber Preisanstiege nicht
auszuschließen. Mit dem Ferienende belebt sich die Nachfrage
zumeist spürbar, das Angebot dürfte auch in den kommenden Monaten
eher klein bleiben.

Preisrutsch bei Schlachtkühen
Nach einer eher stabilen Entwicklung im Juni sind die Preise für
Kühe Mitte Juli deutlich abgerutscht. Neben der saisonüblich
ruhigen Nach-frage bereitete dabei insbesondere das zeitweise
zunehmende Angebot Probleme. Viele Rinderhalter erwarten steigende
Futtermittelpreise im Zuge der schlechten Ernte. Entsprechend wurde
häufig etwas stärker ausselektiert, der Bedarf der
Schlachtunternehmen wurde deutlich überschritten. Zugleich ist auch
Rindfleisch um diese Jahreszeit nicht besonders gefragt. Daran
dürfte sich auch im August wenig ändern, das Angebot dürfte nach
den umfangreichen Ablieferungen allerdings wieder spürbar
zurückgehen. Entsprechend dürfte auch der Preisverfall im August
beendet sein. Aufgrund des niedrigeren Niveaus sind allenfalls noch
kleinere Preis-schwächen zu erwarten.

Auf welche Marktverhältnisse sich die Erzeuger einstellen
müssen, lesen Sie in der Vorschau der AMI.
Eine Marktanalyse mit Preisgrafik gibt es jeweils zu den
Märkten:

? Jungbullen

? Schlachtkühe

? Schwarzbunte Nutzkälber

? Fleckviehkälber

? Schlachtschweine

? Ferkel

? Lämmer
Die vollständige und ausführliche Monatsvorschau zur Entwicklung
an den Schlacht- und Nutzviehmärkten im Juli inklusive Grafiken
finden Sie in unserem Online Dienst "https://www.ami-informiert.de/ami-shop/produktinformationen/markt-aktuell-vieh-und-fleisch.html">
Markt aktuell Vieh & Fleisch unter
Statistiken/Deutschland/Marktvorschau oder "https://www.ami-informiert.de/fileadmin/monitor/getpage/vf_statistiken_start.php?FileName=deutschland/marktvorschau/2018_08_01_Marktvorschau_Vieh_und_Fleisch_August_2018.pdf&datei=pdf">
hier. (01.08.2018)

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