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Wettbewerb um Fett treibt Preise für Schnittkäse

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Der Markt für Schnittkäse wurde auch über Pfingsten hinweg von einer lebhaften Nachfrage bei begrenztem Angebot bestimmt. Im Zuge dessen sind die Preise für Schnittkäse in den vergangenen Wochen sukzessive gestiegen.

Im Inland wurden aus bestehenden Kontrakten von Industrie,
Lebensmitteleinzelhandel und aus dem GV-Bereich umfangreiche Mengen
abgerufen. Auch im Export haben sich die hohen Absätze von
Schnittkäse fortgesetzt. Obwohl Mitte Mai feiertagsbedingt immer
wieder Auslieferungstage fehlen, sind die Warenausgänge bei den
Werken unvermindert hoch und erreichen auch in den kurzen
Handelswochen normal übliche Niveaus. Die Senkung der
Verbraucherpreise, eine Bevorratung für die Feiertage sowie die
warme Witterung haben zudem dazu beigetragen, die Nachfrage
anzukurbeln. Damit konkurriert Käse mit anderen Verwertungen um den
knappen Rohstoff Fett. Die Preise tendierten dadurch in der
Berichtswoche stabil bis fester. (AMI) (26.05.2018)

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